2026年4月28日，济南舜耕国际会展中心将迎来一场食品制造业的年度盛会——山东食品配料与添加剂博览会（简称SDIFIA）。作为华东地区规模较大、专业化程度最高的行业展会之一，本届博览会以创新驱动·健康未来为主题，预计吸引来自全球30多个国家和地区的800余家企业参展，专业观众将突破5万人次。这场为期两天的行业盛宴，不仅将成为展示中国食品工业技术创新的窗口，更将深度聚焦双碳目标下的产业升级路径。

　　在健康中国2030战略推动下，本届展会特设2万平方米的功能性配料专区。据主办方透露，包括低聚果糖、抗性糊精等在内的膳食纤维类产品将占据展品的35%，植物基蛋白创新产品同比增长200%。需要我们来关注的是，山东本土企业保龄宝生物将全球首发益生元+膳食纤维双效合一的饮料添加剂解决方案，该技术通过微囊化工艺使益生菌存活率提升至90%以上。同期举办的国际健康配料创新论坛上，中国工程院院士孙宝国将发布《功能性食品配料白皮书》，系统阐述后疫情时代花了钱的人免疫调节、肠道健康等功能诉求的技术实现路径。

　　面对全球食品制造业的减钠趋势，博览会首次设立减盐技术成果展区。参展企业欣和食品带来的阶梯式减盐酱油系列，通过风味补偿技术实现钠含量降低30%而不损失鲜味。在添加剂领域，莱阳鲁花与江南大学联合研发的酶法改性淀粉将亮相，这种源自玉米的天然增稠剂可完全替代传统明胶。展会期间发布的《中国食品添加剂行业绿色发展报告》显示，2025年我国天然色素市场规模已达86亿元，年复合增长率12.4%，甜菊糖苷等天然甜味剂出口量连续三年保持20%以上增速。

　　本届博览会创新性地采用展+会+厂三维模式。除常规展览外，组委会联合山东省农科院开放10条食品加工工程考察路线，涵盖从原料种植到成品包装的全流程。在智能装备展区，青岛宝佳推出的全自动配料机器人可实现0.01克精度称量，其视觉识别系统能自动规避交叉污染风险。跨境电子商务板块则汇聚了阿里巴巴国际站、亚马逊等平台，现场提供品牌出海数字化解决方案。特别设立的产学研对接区，已有齐鲁工业大学等高校带来的23项可转化专利技术达成初步合作意向。

　　作为RCEP框架下的重要行业活动，博览会吸引了日本味之素、德国赢创等国际巨头参展。在同期举办的全球食品安全峰会上，来自欧盟食品安全局的专家将分享区块链溯源在食品添加剂管理中的应用案例。我国海关总署进出口食品安全局也将发布《进口食品添加剂合规指南》，明确新规下企业申报的实操要点。需要我们来关注的是，针对近年来兴起的清洁标签运动，展会特别组织跨国企业圆桌会议，探讨如何在简化配料表的同时保证产品品质。

　　这场凝聚行业智慧的盛会，不仅展现了山东作为食品制造业大省向强省跨越的决心，更折射出中国食品产业从规模扩张向质量效益转型的时代轨迹。从功能性配料的突破到减盐技术的革新，从人机一体化智能系统的应用到国际标准的对接，每一个展位都在讲述着产业升级的生动故事。当参观者穿过舜耕会展中心现代化的展馆时，他们触摸到的不仅是当下最前沿的食品科技，更是中国制造向中国创造转变的铿锵脉搏。在这里，传统与创新交融，科学与美味共生，共同描绘着未来食品制造业的无限可能。